Мы обрали самые популярные салаты к шашлыку на природе. Приготовив один из них, вы точно не прогадаете.
Салат к шашлыку с одуванчиками
Ингредиенты
- 150 г цветов одуванчика
- 2 яйца
- 150 г редиса
- 2 ст. л. майонеза
- Соль по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
Приготовление
- Цветы одуванчика соберите во дворе, подальше от дороги. Замочите их в соленой воде (минимум 1 ст. л.) на полчаса, чтобы ушла горечь. Отварите яйца до готовности.
- Затем остудите и натрите их на крупной терке. Редиску промойте и нарежьте кружочками. Одуванчики достаньте из воды, просушите. Измельчите их, перемешайте с редиской и яйцами.
- Заправить такой салат можете как майонезом, так и сметаной. Не забудьте посолить и поперчить блюда. Французам, между прочим, очень нравится такой главный ингредиент.
Теплый салат с баклажанами
Ингредиенты
- 4 баклажана
- 4 болгарских перца
- 4 луковицы
- 4 помидора
- 1 морковь
- 3 ч. л. соли
- 1 пуч. петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
Приготовление
- Перво-наперво возьмемся за баклажаны. Нарежьте их тонкими пластинами и замочите на полчаса в соленой воде. В это время произвольно нарежьте и другие овощи.
- Отожмите жидкость из баклажанов. Обжарьте их на сковороде-гриль на сильном огне. Заранее можете добавить немного оливкового масла.
- На отдельной сковородке разогрейте масло. Обжарьте на нём лук полукольцами. Через пару минут добавьте перец и морковь кусочками. Посыпьте их сахаром.
- Готовьте овощи до состояния полуготовности. Затем добавьте кусочки помидоров, готовьте еще несколько минут. Как только помидоры начнут мякнуть, снимайте блюдо с огня.
- Баклажаны выложите на тарелку. Поверх них выложите овощи. Посыпьте всё рубленой петрушкой и оставьте минут на 10. Подавайте овощи к столу еще теплыми.
Армянский салат к шашлыку
Ингредиенты
- 4 баклажана
- 5 помидоров
- 5 болгарских перцев
- 1 луковица
- 2 зуб. чеснока
- 3 ст.л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
Приготовление
- Для этого салата вам понадобятся запеченные овощи. Поэтому сначала промойте и просушите баклажаны, перец и помидоры. Затем отправьте их в духовку или на мангал.
- Проверить готовность овощей просто. Если кожура легко отходит от мякоти, значить можно доставать. Теперь дайте овощам остыть и снимите шкурку.
- Нарежьте запеченные овощи мелким кубиком. К ним в салатницу добавьте измельченные лук и чеснок. По вкусу приправьте смесь, полейте маслом. Перемешайте и подавайте к столу.
Редиска со сметаной
Ингредиенты
- 10 шт. редиса
- 1 яйцо
- 0,5 стак. сметаны
- 50 г зеленого лука
- Соль по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
Приготовление
- Яйцо отварите вкрутую. Тем временем промойте и обсушите редиску с луком. Нарежьте их по вкусу. Лучше всего тонкими кружочками.
- Готовое яйцо остудите. Отделите желток от белка. Последний произвольно порубите. Из желтка сделаем заправку. Разомните его вилкой и смешайте со сметаной. Посолите и поперчите массу.
- Редис, белок и зелень выложите в салатницу. Заправьте ингредиенты желтковым соусом. Хорошенько перемешайте и подавайте к столу.
Салат к шашлыку с грибами
Ингредиенты
- 3–4 шт. соленых огурцов
- 300 г маринованных шампиньонов
- 350 г консервированного горошка
- 1 луковица
- 3–4 яйца
- 1 пуч. укропа
- 200 мл сметаны
- Соль по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
Приготовление
- Этот салат обычно готовят слоями. Сначала отварите яйца до готовности. Остудите их и натрите на крупной терке. Грибы и огурцы произвольно нарежьте мелкими кусочками.
- Луковицу очистите, нарежьте тонкими кольцами. Зелень просто измельчите. Первым в салатницу выложите слой горошка. Затем идут яйца, огурцы, грибы и зелень. Последним слоем выложите лук.
- Его смажьте сметаной, предварительно смешанной с солью и перцем. Перед подачей желательно охладить закуску в холодильнике. Таких пиалок может получиться 2 или 3.
Классический весенний салат
Ингредиенты
- 50 г зеленого лука
- 2 помидора
- 1 ч. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
Приготовление
- Овощи и зелень промойте и просушите. Помидоры нарежьте средними кусочками, переложите в миску. Лук измельчите, посыпьте им помидоры.
- Заправьте их оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте ингредиенты и подавайте к столу. Наверное, это самый легкий салат к шашлыку.
Грузинский салат к шашлыку
Ингредиенты
- 3 огурца
- 3 помидора
- 1 красный лук
- 40 г грецких орехов
- 2–3 зуб. чеснока
- 10 г петрушки
- 1 ст. л. винного уксуса
- 2–3 ст. л. воды
- Соль по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
Приготовление
- Во-первых, промойте и просушите овощи. Нарежьте огурцы небольшими кусочками, а помидоры — дольками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Зелень просто порубите.
- Чеснок и грецкие орехи измельчите в блендере. В процессе посолите и поперчите смесь. Затем добавьте к ним уксус. Перемешайте всё.
- Можете добавить к массе немного воды. Так она приобретет консистенцию густой сметаны. Выложите овощи на тарелку, посыпьте зеленью. Сверху полейте заправкой.
Закуска с огурцами и кунжутом
Ингредиенты
- 1 кг огурцов
- 2 ст. л. кунжута
- 1 ст. л. сладкой паприки
- 60 мл соевого соуса
- 3 зуб. чеснока
- 1 л воды
- 3 ст. л. уксуса
- 2 ст. л. соуса чили
- 3 ч. л. сахара
- 5 ст. л. соли
- Оливковое масло по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
Приготовление
- Секретом этой закуски к шашлыку на своем канале поделился сам Сталик Ханкишиев. Первым делом промойте огурцы, отрежьте кончики. По обе стороны огурца поставьте 2 палочки. Сделайте несколько надрезов наискось. И так же с другой стороны.
- Все надрезанные огурцы переместите в глубокую миску. Засыпьте их 3 ст. л. соли, перемешайте. Оставьте, чтобы огурцы дали сок. Тем временем обжарьте кунжут на сухой сковороде. Затем растолките его в ступке. Измельчите чеснок.
- Смешайте чеснок с кунжутом, соусом чили и паприкой. Небольшое количество масла разогрейте на огне. Затем добавьте туда все специи, а огонь выключите. Отожмите жидкость от огурцов, полейте их пряным маслом.
- Всю воду закипятите, влейте к ней соевый соус. Туда же отправьте оставшуюся соль, уксус и сахар. Этим рассолом залейте огурцы. Как только он остынет, можете доставать и подавать закуску к столу. Рекомендуем готовить ее за день до шашлыков. Огурцы настоятся и будут вкуснее.
Согласитесь, лучше всего готовить салаты к шашлыку без майонеза. Они легкие, нейтральные на вкус и ничем не уступают своим конкурентам. Тем более, что во всей трапезе главные не они.